Filetes de pollo en salsa con patatas a lo pobre

Ingredientes:

Filetes de pollo
1 Cebolla
1 Pimiento
1 Tomate
1 Una zanahoria grande
1 Vaso vino blanco
Sal
Pimienta

Preparación:

En una olla se dorna los filetes, salpimentamos con un poco de aceite y se reservan. Se echa algo más de aceite y se pocha el pimiento y las cebolla cortadas en trocitos con un poco de sal, una vez dorado, le echamos el tomate picado, lo dejamos cocer unos minutos, se sacan se trituran y se reservan en la misma olla echamos los filetes y las zanahoria picada muy pequeñitas, le ponemos el vino blanco y lo dejamos cocer unos 5 minutos, después le echamos el triturado y agua hasta que cubra los filetes, lo dejamos cocer hasta que estén tiernos

Patatas a lo pobre

Ingredientes:

Patatas
Pimientos
Cebolla
Sal
Aceite
Vino blanco

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gorditas, las freímos en aceite no muy caliente suavemente, hasta que estén blandas, entonces subimos el fuego y la doramos un poco, la sacamos y la reservamos, en el mismo aceite freiremos la cebolla y el pimiento que lo habremos cortado en juliana, unas vez fritos los echamos en una sartén donde habremos puestos las patatas le echamos 1 cucharada de aceite de la fritada y un chorro de vino blanco suave, se deja cocer hasta que estén casi secas

Bandeja de paté variados

Paté de quesos y nueces

Ingredientes:

1 Trozo Queso Roquefort
1/2 Tarrina de Queso Philadelphia
Nueces

Preparación:
Se pone el los quesos la misma cantidad de los dos con las nueces , se tritura con la batidora hasta que estén bien mezclados, se guarda en el frigorífico hasta el momento de servir

Paté de queso y pimiento caramelizado

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar
4 0 5 Pimientos del piquillo
1/2 Tarrina de Queso Philadelphia

Preparación:
Cogemos los pimientos del piquillo y los troceamos lo ponemos en una sartén con 2 cucharadas e azúcar, lo dejamos hasta que el azúcar se caramelice, se vuelca encima del queso se mezcla muy bien, para que se liguen los sabores


Lo he presentado en una bandeja alargada, en el siguiente orden: una porción de paté de quesos, mermelada de fresa con piña, pincha aquí , una porción de paté de pato (este es comprado) mermelada de pera, pincha aquí y una porción de paté de queso y pimientos.

Nota:
Del paté de quesos las cantidad de queso roquefort es orientativa, se pone más o menos, según nos guste que sepa a roque
La receta del paté de queso y pimientos, es de mi amiga Salsa, ella lo hace con pimiento rojo y yo lo hice con pimientos del piquillo.

Datiles rellenos de queso

Ingredientes:
Queso Filadelfia
Manzana
Nueces

Preparación:
Se le quita los huesos a los dátiles, cogemos el queso y los mezclamos con las nueces picadas y la manzana picada en trozos muy pequeños, se rellena los dátiles y se guardián en el frigorífico hasta el momento de servirlos

Notas:
No pongo cantidades porque depende de la cantidad de dátiles,que vayamos hacer, esta receta puede servir de entrante como de postre

Hojaldritos rellenos

Ingredientes:

Aguacate

Langostinos

sal

Zumo de limón

Preparación:

Se pela los aguacate, se tritura con el zumo de limón y sal, se pelan los langostinos, se trocean, se incorporan al puré de aguacate y se van rellenando los hojaldres.

Cocido de acelgas

Aquí la pringa

Ingredientes:
para 4 o 6 personas

1/2 kg de garbanzos

1/2 kg. de chicharos (alubias blancas)

1 o 2 morcillas

1 o 2 chorizos

750 kg. de carne de cerdo

1 trozo de tocino fresco grande

Sal

Pimiento molido

Un manojo de acelgas (solo utilizaremos los troncos, con las hojas podemos hacer espinacas)

Preparación:

Echamos las legumbres la noche anterior en agua. Sacamos las legumbres del agua, las echamos en la olla. Pelamos un poco lo tronco de acelgas los cortamos en trozos y se lo incorporamos a la olla, enjuagamos los chorizo y las morcillas los echamos en la olla junto con el tocino y la carne, le ponemos una cucharada de pimiento molido y sal. La cubrimos de agua y la cocemos 45 minutos en la olla presión normal.Se sirve en una fuente las pringa y las legumbres en platos individuales

Nota:

Las cantidades de legumbres son orientativas, la cantidad de pringa admite más legumbres. Hay fruterías en el mercado que te vende los troncos sueltos, pero si vende el manojo entero, con las hojas se pueden hacer como las espinacas y tenemos otro comida para otro día. Esta pringa con un buen bollo o pan de pueblo está para chuparse los dedos, después de comerla un buen paseo para hacer una buena digestión, espero que la disfrutéis con este plato tan casero

Bizcocho de claras

Estas navidades quise hacerle unas yemas a mi madre, las cuales no me salieron jajaja, bueno otra vez sera. Me sobraron las claras.Y me dije voy hacer un bizcocho de claras, mirando por Internet vi algunas recetas, entre unas y otras saque la mía. Espero que os guste. En casa de mi madre gusto mucho, por ese saborcito a canela y limón. A falta de yemas comieron bizcocho y el cambio no estuvo mal jajaja





Ingredientes:

6 Claras de huevo

1 / 2 vaso de Aceite de girasol

2 cucharadas de Esencia de limón

1 vaso de leche no completo

180 gr de harina

150 gr de Azúcar

2 cucharaditas de Levadura

1 cucharada bien colmada de canela

Preparación:

Batir a punto de nieve fuerte las claras reservarla. Mezclar la leche, y el aceite, la esencia de limón batirlo muy bien, se le añade la harina que la habremos tamizado con la levadura, Cuando este bien Integrada le echamos la canela .Continuación añadimos las claras, mezclandolas suavemente hasta que estén bien incorporadas . Engrasamos un molde con mantequilla y harina, ponemos la mezcla, se mete en el horno previamente calentado a 180 º, Durante 35-40 minutos. Desmoldar dejar y enfriar.

Nota: La medida del vaso es la de un vaso de yogur

Pimientos rellenos de atún

Ingredientes:

Atún
mayonesa
1 huevo cocido
Kechupt
1 lata de piquillo

Preparación:
Se cuece el huevo, se deja enfriar, mientras vamos desmenuzando el atún, cuando el huevo este frió, los partimos por la mitad le quitamos la yema, la machacamos, cogemos la clara, la picamos y se la incorporamos al atún machacado, le echamos también la yema y lo ligamos bien, cogemos una o dos cucharada de mayonesa, se la incorporamos a la mezcla de atún junto con un chorrito de kechupt, los mezclamos todo muy bien, vemos si la mezcla necesita más mayonesa, si es así se le echa una cucharada más, vamos rellenado los pimientos que lo tendremos escurridos, se meten en el frigorífico hasta la hora de servir. Lo presentamos con una cama de lechuga y los pimientos encimas.

Nota: Esta receta la podemos preparar con unas cuantas hora de antelación, así lo pimientos cogerán más sabor del relleno

Marquesitas de zanahorias

Aquí esta más cerquita

Esta receta es del blog

http://todosacomer.blogspot.com/

Ingredientes:
300 gr. de almendras crudas.
200 gr. de azúcar.
La piel de un limón.
300 gr. de zanahorias.

7g. de levadura en polvo

80 gr. de harina.
1 pizca de sal.

Precalienta el horno a 180 grados.- Tritura las almendras con la picadora y resérvalas.- En la misma picadora, incorpora la piel del limón y tritúrala. Añade el azúcar y continúa picándolo todo hasta que consigas una mezcla homogénea.- Limpia bien las zanahorias y trocéalas.- Añade los trozos de zanahoria a la picadora y pícalos hasta que la mezcla tenga la consistencia de un puré.

En un bol, pon la harina tamizada, la levadura, la sal y las almendras. Incorpora la mezcla de la picadora (puré de zanahoria con azúcar y la piel del limón triturada) y mézclalo todo bien con ayuda de una espátula. Es importante no utilizar la batidora para mezclarlo. - Unta un molde de horno con mantequilla y vierte la masa de las marquesitas. No llenes el molde más de dos dedos.- Hornéalo durante 45 minutos a 180 grados. Con este tiempo de horno, las marquesitas quedan perfectas, aunque las pinches con una aguja y salgan un poquito húmedas, no pasa nada. Esto se debe a que las zanahorias tienen mucha agua, si las dejas más tiempo, se secarán.- Por fuera quedarán tostaditas porque la zanahoria atrae el calor.- Desmóldalas sobre una rejilla para que se enfríen igual por todos lados.

Nota: yo la he hecho individuales en moldes para marquesitas, las tuve entre 10 o 15 minutos

Cestas de Navidad

Estas Navidades, he regalado unas cestas a la familia, eran dos bandejas, las demás eran cestas de varios materiales diferentes.Todas ellas iban rellenas de lo mismo, excepto los licores y las mermeladas, que cada una llevaba uno diferente:

1 botellita de licor casera
1 bote de mermelada
1 Bandeja de galletas blanco y negro y coquitos
1 cajita de rocas de chocolate blanco y de chocolate negro
1 paquetito de Conguitos
Varios Bombones.
Menos Conguitos y los varios bombones, todo lo demás esta hecho por mi, las recetas están en el blog. A todos les ha encantado las cesta.

Esta es una bandeja cuadrada


Esta es una cesta cuadrada de tela de saco, eran dos iguales

Estas tres son de caña

Esta es otra bandeja pero redonda