Cazón en amarillo

Esta Son recetas de las que se pasan de madre una hija, la hacia mi abuela, Después mi madre y ahora yo, es muy fácil ya la vez muy rica, mi madre A veces la hacia, Cuando le cobraba pescada frita, Manera una época Aprovechar los restos de

Ingredientes:
1 cebolla
1 kg. de cazón
Azafrán (ellas colorante alimenticio)
1 limón
Aceite
Sal
Pimienta
Agua
Preparación:
Se parte la cebolla bien picadita, se refríe Con un chorro de aceite, vamos Partiendo Mientras el cazón en trozo o si nos gusta más en rodajas, se saca la cebolla pochada Cuando Esté Bien, se Escurre bien de aceite y se echa en el mortero , se maja y muy bien se le echa agua, se reserva, en el aceite de las cebollas se dora el cazón salpimentado, vuelta y vuelta, se le pone el azafrán y la cebolla que está en el mortero, el zumo del limón y se deja cocer unos 10 minutos

Nota: si lo hacéis con la pescada frita, hay que dejarlo solo menos tiempo Necesario Para que se mezclen los sabores

Ensalada de col lombarda tropical

Ingredientes:

1 col lombarda

250gr. de gambas cocidas

medio paquete de palitos de cangrejos

1 lata de 1\2 Kg de piña en su jugo

1 bote mayonesa

Preparación:

Se corta la col muy fina y se pone en agua, se sacan las rodajas de piña y se reserva el jugo,se parten la piña en trocitos pequeños, al igual que los palitos y las gambas y se va poniendo en el bol donde vayamos a servir la ensalada, se escurre muy bien la col y se echa con el resto de los ingredientes, cojemos el jugo de la piña y se lo echamos a la mayonesa, la batimos muy bien y cuando esté todo integrado se echa en el bol, removemos muy bien todo y lo metemos en el frigorífico para consumir fresquito

Nota: cuanto más tiempo está aliñada, más rica está

Tiramisú

Ingredientes:
150g de bizcocho de soletilla
1 vaso de café fuerte
4 yemas de huevo
100gr. de azúcar glas
2 cucharadas de Amaretto (licor de almendra)
500gr.de queso mascarpone
2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:
Cubra un molde cuadrado u rectangular con la mitad de los bizcochos de soletilla y pincélelos varias vece café con el. Los bizcochos deben quedar bien impregnado pero no esponjosos. Bata las yemas con el azúcar glas y el licor hasta que blanqueen y agrégueles poco a poco el queso.Extienda una capa de la crema de queso sobre los bizcochos, encima coloque el resto de bizcochos y pincele varias veces con el café.Reparta la crema restante sobre los bizcochos con cafe, espolvoréela con cacao en polvo. Meter en el frigorífico mínimo 3 horas.

Nota:Yo lo hago de un día para el otro, el cacao, se lo pongo unas horas antes de servir

Palmeritas

Ingredientes:
de masa de hojaldre (esta es de la cocinera)
Azúcar
mermelada de fresa
mermelada de piña
variada de pepitas de chocolate


Preparación:

Se espolvorea la tabla o el mármol de azúcar, se pone las masa Encima, se mueve un poco para que coja el azúcar

Después se rellena con lo que queramos yo en este caso la Rellene de mermeladas y pepitas de chocolate

Se dobla las esquinas, doblar se Siguen doblando hasta que ya no más se PUEDAN

Y Queda ASI

Después de dobla, por una parte Encima de la otra, que da así:

Se cortan en rodajas de un dedo y se ponen en papel para el horno, se puede Aprovechar el mismo que trae la masa de
Se meten en el horno precalentado a 220 º durante 10 o 12 minutos

Endibias con salsa de roquefort, nueces y pasas

Es muy sencilla, pero no deja de estar muy buena y te saca de apuro en un momento, cuando te vienen invitados inesperado

Ingredientes:

endibias

roquefort

Leche

pasas

Nueces

No he Cantidades Depende puesto porque, de la Cantidad de endibias, que se vaya hacer

Preparación:

Se pone el roquefort con un chorro de leche en el microondas, durante 1 / 2 o 1 minuto, se saca y se deshace el roquefort, tiene que quedar una crema ni muy Espesa ni muy clara, si está muy Espesa se le echa un poco de leche, si está muy más clara roquefort, se pica las nueces y las pasas y se echan en el roquefort, una las endibias, se le corta un poco del tronco, se abre Hoja por Hoja, se ponen en una plato, con una Cuchara vas echando un poco de crema por cada hoja y listo para comer

Cazón en amarillo

Ingredientes:

1 kg. de cazón

1 cebolla

1 limón

azafrán

aceite

sal

agua

Preparación:

Se corta la cebolla en trozos muy pequeños, cuando estén doradas, se escurren y se sacan al mortero, se machacan muy bien, en el aceite de las cebollas se dora el cazón salpimentado, se echa el azafrán, a las cebollas se le echa agua y se incorpora al cazón, se le pone el zumo de limón, y se deja cocer unos 10 minutos hasta que este echo

Calabacines con queso

Es un aperitivo, muy fácil y el resultado es muy bueno, se puede hacer un solo con queso o como estos, que tiene 3 Distintos quesos

Ingredientes:

1 Calabacin (de piel verde)


queso roquefort


queso mozzarella


queso rulo de cabra

Preparación:
Se parte, el CALABACIN en rodajas, se ponen en un plato con un poco de aceite y un poco de sal, se Coloca Encima de cada rodaja un trocito de queso, se mete al microonda Durante un 1 minuto, y listo para comer