Flan de turron de chcolate blanco con helado de frambuesa

Flan de turrón de chocolate blanco

Ingredientes:

1 Litro de leche.
1 Sobre de flan Royal para 8
1 Turrón de chocolate blanco (yo le he puesto suchar)

Raspadura de 1 naranja

Caramelo liquido

Preparación:

En un cazo ponemos toda la leche menos un vaso, partimos el chocolate, lo echamos en el  cazo  y ponemos a fuego suave que se vaya derritiendo el turrón, en el vaso de leche que hemos reservado diluimos el sobre de flan, reservamos.

Cuando el turrón  este derretido echamos el contenido de vaso de leche con el flan, se mezcla bien y si dejar de remover para que no se pegue, cuando empiece a espesar le ponemos la ralladura de naranja. . Cuando hierva lo retiramos y los echamos en las flaneras o en una solaflanera que previamente le habremos echado el caramelo liquido se deja enfriar un poco, se mete en  la nevera 24 horas.

Helado de frambuesa

Ingredientes:

300gr de frambuesa

400 gr de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla en polvo

1/2l. de nata

Preparación:

Con las frambuesas y el azúcar la ponemos a fuego durante 15 minutos, pasado estos  tamizamos y con el liquido que nos queda quitamos unos 200ml, el resto lo guardamos en el frigo.

Cogemos la nata la mezclamos con los 200ml de la salsa de frambuesa y la vainilla. Cuando esté bien mezclamos lo metemos en el congelador y cada ½ o 1 hora lo movemos con unas varillas, así hasta que veamos que tiene consistencia de helado, ya se deja hasta que se congele por completo.

Montaje:

Desmoldamos el flan en el plato donde se vaya a servir, le ponemos  una  bola de helado. Decoramos con la salsa de brambuesa que hemos reservado y una bolitas de colores.

Nota: Si la salsa de frambuesa esta muy espesa. se le da un  minuto o medio minuto en el micro, Suele espesar cuando esta fría

Bocaditos de turrón de guirlache

 

Esta receta la he sacado de aqui le he cambiado algunas cosas

Ingredientes:

140gr. de Turrón de guirlache

200gr. de galletas María

100gr. de mantequilla

Decoración.

50gr. de Chocolate con leche

Adornos de chocolate, fideos de colores, coco etc.

Preparación:


Molemos el turrón, reservamos.

trituramos las galletas hasta hacerlas polvos, derretimos un poco la mantequilla, mezclamos con las galletas y el turrón hasta que quedo todo muy bien ligado.Rellenamos los moldes pequeños de madalenas frigorifico.

Una vez que estén bien duros, se desmoldan con cuidado.

Se derrite el chocolate con leche y se reparte por encima de los bocaditos y antes de se que enfrie se decora con  los adornos que tengamos.

Yo los acompañe de un culís de naranja y helado de naranja

Lasaña de calabacín con carne

Ingredientes:
Calabacín
Brócoli
Cebolla
Pimiento
Setas
Carne asada y su salsa
Queso
Aceite
Sal
Preparación:
Se cortan las verduras y se saltean con un poco de aceite, primero la cebolla, cuando este un poco pochada, se echa el brócoli, que habremos escaldado antes, las setas rehogamos, le echamos un poco de salsa de la carne, dejamos cocer unos minutos, reservamos. Cortamos la carne en trocitos pequeños, echamos un poco de salsa y mezclamos. Cortamos laminas el  calabacín finas y salamos. En una fuente le ponemos un poco de aceite, vamos poniendo una capa de laminas de calabacín, la cubrimos de la mezcla de carne, otra capa de calabacín cubrimos con la mezcla de verduras, así hasta terminar, con todo cubrimos con laminas de queso en lonchas, metemos en el microondas unos 13 minutos a máxima potencia.

Pan integral de naranja

Ingredientes:

400 gr. De harina integral

140 gr. De harina de espelta ( puedes ser de fuerza)

1 Sobre de levadura de panadero

1 Cucharaditta de lecitina de soja molida

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de azúcar

2 Cucharadas de aceite suave

1 Naranja

200 ml  De agua

Preparación:

Lavamos muy bien la naranja, la secamos, la  rallamos , reservamos la piel. La naranja la exprimimos. En la cubeta de la panificadora vamos poniendo el agua, el aceite y el zumo de naranja, después incorporamos las harinas mezcladas con la ralladura. Hacemos 4 agujeritos a la harina y ponemos en  uno la sal, en otro el azúcar, en otro la lecitina y en el último la levadura. Ponemos la cubeta en la panificadora, programa expreso. Cuando termine desmoldamos en una rejilla dejamos enfriar y listo para comer

Nota:

 Las medidas de la cucharadita y de la cucharada es la que trae la panificadora, yo utilice unos 111ml de zumo. Es un pan muy rico con un sabor suave a naranja

Mermelada de ciruelas

Ingredientes:

1kg. de ciruelas

500kg. de azúcar

½ ramita de vainilla

Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Se lavan muy bien las ciruelas, se reservan algunas (yo reserve 4), las demás de pelan y se deshuesan se pican. Se van echando en la olla donde las vayamos hacer, las que tenemos reservadas, le quitamos el hueso y la pasamos por la túrmix (con piel incluida), la ponemos también en la olla, le ponemos el azúcar y la vainilla. La dejamos cocer unos 25 minutos más o menos. La ponemos en los botes esterilizados, tapamos y cocemos en una olla cubiertas de agua durante unos 25 minutos, dejamos enfriar dentro de la olla. Una vez fría se secan y se guardan.

Torrijas

Ingredientes:


Pan de barra o de torrijas (Yo he utilizado una baguette)
Vino Blanco
Leche
Miel
Huevo
Aceite
Agua


Preparación:
Partimos la barra en rodajas de un 1´5 cm. Ponemos una sartén con aceite a calentar. Cogemos una olla, ponemos, una cantidad de miel y un poco menos de agua, la dejamos hervir. Cuando hierva , bajamos el fuego, para mantenerlo caliente, pero si que vuelva ha hervir. Cogemos tres cuencos, en  uno ponemos el vino con un poco de agua, en otro la leche y en el otro huevo batido , vamos mojando las rodajas, 1º en el vino,  después en la leche y por último la pasamos por huevo batido,  freímos en el aceite, hasta que estén doradas. Unas vez fritas las pasamos por el almíbar y la ponemos en la fuente o  donde queramos, cuando estén todas hechas, el almíbar que nos ha sobrado se le pone por encima. Ya están lista para comer espero que os guste.

Bocaditos de queso de cabra

Ingredientes:

Queso de cabra de rulo
Manzana
Miel de caña
Pan

 Preparación:

 Sobre una rebanada de pan ponemos un gajo de manzana, colocamos una rodaja de queso, metemos al horno a unos 180 unos 5 minutos, le ponemos la miel por encima y servimos

Bizcocho de mantecados y pasas

Ingredientes:

165 de mantecados o polvorones (los mios traían almendras)
80gr. de azúcar.
30gr de leche.
30gr de aceite de girasol.
1 sobre de levadura.
2 Huevos
Ralladura de limón y naranja.
1cucharada de azúcar avainillado.
1 chupito de krish(cualquier licor).
1 puñado de pasas.
Azúcar glas con canela.

Preparación:
Se ponen las pasas es remojo con el Krish. Se desmenuzan los polvorones si tienes almendras y vienes muy grandes, se parten. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Cuando estén bien batidos incorporamos la leche, el aceite, las ralladuras y el licor de las pasas que las habremos escurridos. Se le pone el azúcar avainillado , se mezcla. Se le incorpora los mantecados y la levadura, se vuelve a mezclar bien. Por último echamos las pasa que previamente las habremos enharinado . Se mete en el horno precalentado a 180º durante unos 35 0 40 minutos. Se pincha, si el palillo sale seco ya esta hecho. Se deja enfriar, una vez frío se espolvorea con el azúcar glas mezclada con la canela.

Pate de anchoas

Ingredientes:

1 Lata de anchoas

1 Terrina de queso Filadelfia

Preparación:

Trituramos las anchoas escurrida con el queso y listo para usar.

Empanada de jamón york y queso

Ingredientes:
1 Plancha de masa para empanada
Jamón de york
Queso en lonchas
Orégano 1 huevo

Preparación:

Ponemos la mitad de la masa para empanada en un papel de horno (puede servir el que trae las masa) en la placa del horno , la cubrimos con el jamón de york, después con las lonchas de queso y espolvoreamos con orégano, volvemos a cubrir con el jamón de york , el queso y el orégano y cubrimos con la otra mitad, pintamos con el huevo batido y metemos al horno a 200º durante 20 minutos hasta que este doradita

Canape de aguacate y anchoas

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde sin corteza(si tiene corteza se le quita)
Mayonesa
1 aguacate
Anchoas

PREPARACIÓN:

Estirar el pan de molde con el rodillo.
Abrir el aguacate, echarlo en el bol, deshacerlo con un tenedor y añadirle unas cucharaditas de mayonesa al gusto.
Untar la mezcla anterior en el pan de molde y colocar encima 5 o 6 anchoas.
Enrollar el pan y envolverlo en film y dejarlo enfriar en la nevera. Antes de servir, se corta en rodajas.

Boquerones al horno

Ingredientes:

Boquerones

Ajo

Perejil

Sal

Aceite

Zumo de limón

Preparación:

En una fuente para horno, ponemos un poco de aceite, los boquerones, le echamos sal, el ajo picado, el perejil picado y lo rociamos con el zumo de limón. Metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos

Coulant de chocolate negro con el helado de vainilla y coulis de frambuesa

Para el coulant:

Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro fondant
250 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
100 gr. de harina
6 huevos
un poco de mantequilla para untar los moldes
cacao en polvo sin azúcar para espolvorear los moldes (yo utilizo los desechables de aluminio)

Preparación:
Ponemos el chocolate partido en trozos en un bol al baño maría, moviendo de vez en cuando o lo metemos al microondas , a media potencia durante medio minuto. removemos y volvemos a meter otros medio minuto.Cuando el chocolate esté casi fundido, le ponemos la mantequilla que habremos derretido al baño maría o en el microondas. Mezclamos muy bien el chocolate con la mantequilla hasta que fundan completamente, añadimos la harina, el azúcar, cuando este templado añadimos los huevos batidos y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Untamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con el chocolate en polvo. Repartimos la masa, que hemos preparado, los metemos en el congelador.

Cuando se vayan a consumir se precalienta el horno a 180º y se introducen los coulant durante 10 minutos.

Helado de vainilla

Ingredientes:

1 L. de nata
1 Cucharadita de vainilla en polvo
1 rama de vainilla
100gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos la nata junto con las vainilla y el azúcar a calentar, cuando empiece a hervir retiramos. La dejamos enfriar, cuando este fría,le quitamos la vaina de vainilla, la ponemos en un tuper y la metemos en el congelador, cuando pase una hora, lo sacamos y con una varilla mezclamos bien, volvemos a meterlo en el congelador, sacamos cuando pase 30 minutos, volvemos hacer los mismo y volvemos a meter en el congelador, así vamos haciendo hasta que veamos que esta la consistencia de helado. Se deja en el congelador hasta utilizarlo

Coulis de frambuesa

Ingredientes:

200gr. de frambuesas (las mías eran una cajita congelada)
100 gr. de azúcar glas
unas gotas de limón

Preparación:

Se pone las frambuesas en una cazo (si son congelas se descongelan antes)se le echa el azúcar y el limón. Se deja cocer uno 15 0 20 minutos. Cuando estén cocidas se trituran y después se pasan por un chino o colador. Se mete en un biberón

Presentación:
Ponemos el coulant, lo espolvoreamos con azúcar glas, le ponemos una bola de helado de vainilla y un poco del coulis de frambuesas y unos canutillos de galletas.