Tarta mousse de chocolate

Ingredientes:
Bizcocho:
3 huevos
75 gr.de azúcar
40 gr. de harina de trigo
40 grs. de harina de maíz
Almíbar:
50gr. de azúcar
½ vaso de agua,
un chorreón de licor
1 cucharita rasa Canela
Mousse:

4 yemas
250 gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
2 claras
1 tableta de chocolate
1 copa de licor de naranja
El zumo de 1 naranja
2 hoja de gelatina
Cacao Amargo
Bolitas de chocolate blanco, negro y con leche,
Preparación:
Almíbar:Se pone todos los ingredientes en una olla, Cuando empiece ha hervir se deja unos 5 minutos
Bizcocho:
Batimos  las yemas de huevo junto con el azúcar, durante 10 o 15 minutos hasta que doblen su volumen. Agregue las dos harinas tamizadas y el cacao, batimos bien. Batimos las claras a punto de nieve la incorporamos  a la mezcla. Viertemos  en el molde, horneamos durante 15 minutos a 180 º, se deja enfriar, una vez frío se emborracha con el almíbar, se reserva.

Mousse:

Remojamos  la gelatina en agua fría, escurrirla y fundirla en el zumo de naranja caliente. Fundimos el chocolate al baño María, mezclamos con el zumo y el licor. Batir la mantequilla y el azúcar, añadir las yemas, batir hasta qué este espumoso, incorporamos el chocolate. Por último incorporar las claras batidas a punto de nieve, rellenamos el molde, se dejar cuajar en la nevera unas 8 horas mínimo, aunque yo la hice de un día para otro, unas horas antes de comerla la cubrí la superficie con el cacao amargo y las bolitas de chocolate,

Rejilla de hojaldre con mermelada de melocotón

Esta receta es de María José Molina, una forera de KN, la que tuneado un poco, el resultado es muy bueno, es rápida y fácil.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre refrigerado
1 lata de cabello de ángel (yo mermelada de melocotón)
Cerezas confitadas
Piñones
1 huevo batido
Azúcar Moreno

Preparación:
Se precalienta el horno a 180 º. Hacemos un Rectángulo con la hoja de hojaldre, guardamos los recortes. En la bandeja del horno ponemos papel sulfurizado, encima ponemos el Rectángulo, pinchamos con un tenedor y la cubrimos con la mermelada de melocotón, con los resto de hojaldre hacemos una Rejillas la pegamos con el huevo batido, en los huecos le ponemos las guindas y Los piñones, espolvoreamos con el azúcar, la pintamos con el huevo batido, la metemos en el horno unos 30 minutos mas o menos hasta que la veamos doradita

Tortilla de Espárragos

Ingredientes:
1 o 2 manojo de espárragos (según tamaño)
6 huevos
2 ajos

Preparación:
Se lavan los espárragos y se corta en rodajas pequeñas, se pican los ajos, en una sartén se pone un poco de aceite los ajos y ponen con los espárragos, Cuando Esté casi hechos, se sacan, batimos los huevos y le echamos los espárragos, tortilla en la misma sartén hacemos la

Mermelada de ciruelas

Ingredientes:
1 kg. de ciruelas
1 / 2 Kg. de azúcar
Unas gotas de limón
Una manzana

Preparación:

Se las ciruelas pelan, se trocean, se ponen en una olla con el azúcar la manzana entera sin pelar y las gotas de zumo de limón, se deja cocer 25 minutos Durante Más o menos, se saca se pone en botes Esterilizados y se ponen un cocer cubiertos de agua durante 20 minutos, pasado este tiempo se apaga y se deja enfriar Dentro del aguaNota: si se quiere una vez echa se pude triturar, a mí me gustan los trocitos encontrarme, en este caso se parte una triturado de la mermelada

Potaje de garbanzos con habichuelas y calabaza

Ingredientes:

! 1 / 2 Garbanzos
½ kg. de habichuelas (judías verdes)
Un trozo grande de calabaza
Chorizo
Pimentón
Aceite
Sal
Agua

Preparación:

Se echan los garbanzos en agua el día , se ponen los garbanzos, las habichuelas partidas en trozos anterior y limpias, el chorizo y la calabaza en trozos, una cucharada de pimentón y sal un chorrito de aceite, se cubren de agua y se deja cocer 45 minutos en la olla Express normal, Si se hace en olla tradicional de Dejan hasta que los garbanzos hayan sufrido algún tiernos a fuego medio-bajo

Galletas de cristal

la receta la que cogido de canelona,.http://www.recetariocanecositas.com

Aunque la he visto por muchos foros, no encontre los caramelos grandes y compre unos muy Pequeñitos, el fallo ha sido que no me ha salido muy bien el colorido de los Cristales, tenia que haber puesto más caramelo, pero el resultado no a del Estado todo mal, está muy buenas, hacer las volveré

Ingredientes:

250 gr de harina de repostería

125gr de mantequilla muy fría cortada en dados

120gr de azúcar

1 huevo

ralladura de limón o esencia de limón (le puse dos cucharaditas bien llenas)

1 pizca de sal

Caramelos de colores

Preparación:

Ponemos la harina con la mantequilla en un bol, la trabajos hasta que este integrada la mantequilla en la harina, Incorporamos azúcar, sal, huevo y el aroma, amasamos hasta conseguir una masa compacta.
una vez hecha se envuelve en papel film, se mete en el frigorífico mínimo 1 hora, Después se saca y entre dos papeles de horno se estira, se corta como más nos guste, se le hace un agujero según Molde, en el mio en el centro y se pone un trozo de caramelo, se meten en el horno a 180 º durante 10 minutos, se sacan, no se tocan hasta que se enfríen, entre tanda y tanda Las metro es conveniente masa en el frigorífico

Filete de pez espada

Ingredientes:

4 filetes de pez de espada
12 patatas pequeñas
3 o 4 dientes de ajos
5 o 6 mayonesa
Perejil

Preparación:
Se lavan las patatas y se ponen cocer Durante una sal con 25 o 30 minutos, se pincha y si se cae es Qué están echas, pelamos los ajo los partimos en OS o tres trozos y lo hemos en el mortero, le ponemos perejil y una pizca de sal, machacamos, cuñado este bien machacado se le echa la mayonesa y se liga bien. Ponemos a calentar la plancha o en una sartén con una gota de aceite, salpimentamos los filetes y los hacemos a la plancha. Los Acompañamos faltes con las papas cocidas y un poco de mayonesa

Pollo a la castellana

Ingredientes:

1 kg. de filetes de pollo
½ kg. de champiñones
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
Sal
Aceite
Pimienta blanca
Maicena

Preparación:

Picamos la cebolla, la Ponemos a pochar en una olla, Cuando este pochada se le echa los filetes salpimentados y se le da vuelta y vuelta, se van poniendo en una plato, Después se le echa los champiñones que habremos lavados y cortados en láminas, se dejan pochar unos 5 minutos, poner un volvemos los filetes, le ponemos el vino, lo dejamos cocer unos minutos y si hace falta los cubrimos de agua, lo dejamos cocer hasta que esten tiernos los filetes y los champiñones, si vemos que esta la la salsa muy clara la podemos espesar con un poco de maicena disuelta en un poco de agua, se deja cocer unos minutos y listo

Mermelada de Nísperos

Ingredientes:
1 Kg. de Nísperos (pelado y sin huesos)

½ Kg. de azúcar

Preparación:
Se cortan en Los Nísperos Trocitos pequeños, se echan en una olla, con el azúcar, se cuecen Durante 25 minutos, se puede triturar o dejar en Trocitos, En este caso se triturado un poco lo he ligado con el resto, lo he metido el frasco los Esterilizados Y los que puesto en, hirviéndolos Durante 20 minuto, se dejan enfriar Dentro del agua, se secan y se guardan

Pimientos rellenos de pollo

Ingredientes:

3 filetes de pollo

1 puerro1 huevo

1 diente de ajo

imientos verdes

1 cucharada de pan rallado

Perejil

Romero

Aceite

Sal

imienta blanca

½ copa vino blanco

Agua

Preparación:

Se pica el pollo, el ajo, un poco de perejil y romero con la turmix dos o tres toques, es suficente, se pone en un bol, se le echa sal y pimienta, el pan rallado y el huevo batido, se mezcla bien, A los pigmentos se le quita la parte de arriba y se rellena con el pollo, una vez rellenado los pimientos las pasamos por huevo y pan rallado, se reservan. El puerro se corta en trozos y las parte de los pimientos que hemos quitado también, se pone una olla con aceite, se pocha el puerro y los pimientos cortados, una vez pochado los sacamos y los trituramos, cojemos los pimientos y en ese aceite lo sellamos por la parte del huevo y el pan, se le echa el vino blanco, se cuece unos minutos y se le echa el triturado de puerro, agua y un poco de sal: Se cuece hasta que esten hechos