Cazón con tomate

Ingredientes:

1 Kg. de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
1 o 2 dientes de ajos
½ Kg. de Cazón
1 cucharada de azúcar
Sal
Aceite


Preparación:

Tomate frito:

Las Cortamos cebolla, pimiento y ajos en pequeños trozos, lo ponemos un pochar En una sartén con aceite, Cuando hayan sufrido algún bochados le echamos los tomates lavados y cortados en trozos, le ponemos una cucharada de azúcar y sal, lo dejamos cocer hasta que hayan consumidos la mitad del líquido que hayan echado los tomates (esto es más o menos La mitad del contenido), pasamos por el pasapurés y Reservamos.
Cazón:
Cortamos el Cazón en trozos, lo salpimentamos y en una sartén con un poco de aceite le damos vuelta y vuelta, se lo echamos al tomate frito y lo cocemos durante 5 a 8 minutos para que se termine de hacer el Cazón. Se Acompaña de unas patatas fritas