Soja con alcauciles (alcachofas)

Ingredientes:
Verde 1 / 2 kg.soja
2 zanahorias
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento
4 alcauciles
4 o 5 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Agua
Aceite
Sal
Pimentón

Preparación:
Cogemos una olla y le echamos la soja, el pimiento, el tomate, las cebolla pelada y entera, la zanahoria cortada en trocitos, los dientes de ajos enteros, los alcauciles pelados y cortados en cuartos, la hoja de laurel, un chorrito de aceite la sal, una cucharadita de pimentón, se cubren de agua y se deja cocer a fuego lento hasta que esten tiernas