Coulant de chocolate negro con el helado de vainilla y coulis de frambuesa

Para el coulant:

Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro fondant
250 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
100 gr. de harina
6 huevos
un poco de mantequilla para untar los moldes
cacao en polvo sin azúcar para espolvorear los moldes (yo utilizo los desechables de aluminio)

Preparación:
Ponemos el chocolate partido en trozos en un bol al baño maría, moviendo de vez en cuando o lo metemos al microondas , a media potencia durante medio minuto. removemos y volvemos a meter otros medio minuto.Cuando el chocolate esté casi fundido, le ponemos la mantequilla que habremos derretido al baño maría o en el microondas. Mezclamos muy bien el chocolate con la mantequilla hasta que fundan completamente, añadimos la harina, el azúcar, cuando este templado añadimos los huevos batidos y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Untamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con el chocolate en polvo. Repartimos la masa, que hemos preparado, los metemos en el congelador.

Cuando se vayan a consumir se precalienta el horno a 180º y se introducen los coulant durante 10 minutos.

Helado de vainilla

Ingredientes:

1 L. de nata
1 Cucharadita de vainilla en polvo
1 rama de vainilla
100gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos la nata junto con las vainilla y el azúcar a calentar, cuando empiece a hervir retiramos. La dejamos enfriar, cuando este fría,le quitamos la vaina de vainilla, la ponemos en un tuper y la metemos en el congelador, cuando pase una hora, lo sacamos y con una varilla mezclamos bien, volvemos a meterlo en el congelador, sacamos cuando pase 30 minutos, volvemos hacer los mismo y volvemos a meter en el congelador, así vamos haciendo hasta que veamos que esta la consistencia de helado. Se deja en el congelador hasta utilizarlo

Coulis de frambuesa

Ingredientes:

200gr. de frambuesas (las mías eran una cajita congelada)
100 gr. de azúcar glas
unas gotas de limón

Preparación:

Se pone las frambuesas en una cazo (si son congelas se descongelan antes)se le echa el azúcar y el limón. Se deja cocer uno 15 0 20 minutos. Cuando estén cocidas se trituran y después se pasan por un chino o colador. Se mete en un biberón

Presentación:
Ponemos el coulant, lo espolvoreamos con azúcar glas, le ponemos una bola de helado de vainilla y un poco del coulis de frambuesas y unos canutillos de galletas.

Cestas de Navidad

Estas son las cestas que les he regalado a mi familia.

El contenido es:

Galletas blanco y negro

Rocas de chocolate balnco y negro

Marquesitas de zanahorias
Licores caseros varios

Mermelada casera varias

Coquitos

Bombones varios.

Unas cesta son, cajas de carton, otras son unas bandejas decoradas por mi, que ire poninedo en mi blog de manualidades poco a poco.

Ingredientes:

1 Plancha de masa para empanada

1/2 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1/2 Cebolla mediana

1 Tomate grande

Bonito en tacos

Aceite

Sal

Pimienta

1 Huevo

Preparación:

Hacemos un refrito con los pimientos y la cebolla cortados en julianas, cuando estén bien pochados, le echamos el tomate, que habremos pelado y triturado, lo salpimentamos, lo dejamos cocer unos 10 minutos, reservamos. Escurrimos los tacos de bonitos, partimos la masa de empanda por la mitad ponemos una capa de sofrito, encima vamos poniendo los tacos de bonitos y tapamos con la otra mitad, cerramos o bien con un tenedor o retorciendo los filos, pintamos con huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 20º durante unos 20 minutos hasta que este doradita.

Nota: Si se quiere más grande se doblan todas las cantidades, con una masa de empanada sale como una ración para 4 personas.

Tarta dos chocolate

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

3 huevos

75 gr.de azúcar

40 gr. de harina de trigo

40 grs. de harina de maíz

Para el almíbar:

Licor de guindas

Para la tarta:

100gr azúcar

150 gr chocolate Nestlé postres

100 chocolate blanco

1/2 litro de nata liquida

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada

Preparación:

Base de bizcocho:

Batir los huevos junto con el azúcar, durante 10 o 15 minutos hasta que doblen su volumen. Agregue las dos harinas tamizadas, mezclamos hasta que estén bien ligada. Se vierte en el molde, untado con matenquilla y enharinado, se mete en el horno unos 15 minutos a 180 º, se deja enfriar.

Almíbar:

Calenté medio vaso de licor de guinda y emborrache la base de bizcocho

Tarta:

Se pone el chocolate negro, 50 gr. de azúcar 250 ml. de nata al fuego.En 250 ml. de leche ,se deslie un sobre de cuajada. Cuando empiece a hervir la nata, le echamos la leche con la cuajada, dejamos que vuelva a hervir, retiramos unos segundos y lo volvemos a poner hasta que vuelva a hervir otra vez.Cogemos una cuchara sopera la ponemos al revés y vamos echado el chocolate sobre la cuchara encima de la base.Se reserva.
Se pone el chocolate blanco,50gr de azúcar y 250 ml. de nata. Se pone ha hervir,cuando empiece a hervir le echamos la leche con la cuajada disuelta, dejamos hervir, retiramos unos segundos y volvemos a poner a hervir,retiramos. Antes de volcarla sobre el chocolate negro cogemos un tenedor y rallamos un poco el chocolate negro( esto es para que la segunda capa de chocolate asiente bien ) volcamos el chocolate blanco sobre una cuchara al revés, encima del negro, dejamos enfriar, sin moverla del su sitio. La metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Decoración:

Ingredientes:
Chocolate blanco
chocolate negro
colorante alimenticia
hojas de naranjo

Preparación:

Se derrite el chocolate negro al baño maría pincelamos las hojas de naranjo (bien limpia) por la parte que brilla y la dejamos secar, le vamos dando manos de chocolate hasta que hagamos una capa medio gruesa, también las podemos sumergí en el chocolate.
Derretimos el chocolate blanco igual que el negro , pero a este le eche unas gotas de colorante azul, cogí unos moldes de silicona los llene y deje enfriar.

Cuando la tarta este cuajada la adorne con las hojas y las rosa de chocolate.

Nota: Se comieron la tarta antes de poder hacerle la foto, pero pude hacerla con media tarta jajajajaja

Lasaña de calabacin

Ingredientes:

1 Calabacín
Carne picada
Tomate frito
Espárragos
Alcachofas (corazones)
Queso en lonchas
Sal
Limón
Aceite

Preparación:

Aliñamos la carne con sal, limón y pimienta. Cortamos los calabacines en lonchas, salamos y reservamos. Cortamos los espárragos y los corazones de alcachofas (las mías eran en conservas). Salteamos la carne en una sartén con un poco de aceite, reservamos, en la misma sartén saltemos los espárragos y después las alcachofas. A la carne le ponemos 2 o3 cucharadas de tomate, mezclamos hacemos lo mismo con las verduras. Pincelamos con aceite una fuente de cristal, vamos poniendo una capa de calabacín, otra de carne picada, otra de queso, otra de calabacín, otra de verdura, otra de queso, así sucesivamente hasta terminar con una capa de calabacín cubrimos con una capa fina de tomate y otra de queso. Metemos en el microondas unos 13 minutos aproximadamente.

Pollo en salsa

Ingredientes:

1 Pollo

1 Cebolla grande

Vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Se salpimienta el pollo y se dora en la olla, se reserva. Partimos las cebolla en trocitos muy pequeños, la doramos, cuando este dorada, le echamos el pollo, le ponemos el vino, casi que lo cubra, lo dejamos cocer durante unos minutos, le echamos un poco de agua, la tapamos dejamos cocer durante 25 minutos.

Nota: Yo lo hago en la olla presión

Mermelada de fresa

Ingredientes:

1 Kg.

500 Gr. de Azúcar

Unas gotas de zumo de limón

Un buen chorro de ron Miel

1 manzana

Preparación:

Se lavan las fresas, se parten, se echan en una olla junto con la manzana, limpia y el zumo de limón. Se le pone el azúcar, se deja cocer durante 25 minutos. Cuando falta unos 5 minutos de le echa el ron. Se envasa en los botes esterilizados, se ponen en a cocer en una olla que le cubra el agua durante 25 minutos, se dejan enfriar dentro del agua. Se secan y se guardan