Mermelada de melón

Ingredientes:

1 melón de 1 kg.

500 gr. de Azúcar

Unas gotas de limón

½ vaina de vainilla

Preparación:

Se pela el melón y se le quitas las pipas, se trocea, se echa en una olla de fondo grueso, se le pone el azúcar, una vaina de la vainilla, la abrimos le sacamos las semillas con la punta de un cuchillo, se la echamos a la olla y la vaina También y unas gotas de zumo de limón. La cocemos durante 30 minutos más o menos hasta que espese. Se pone en botes Esterilizados, se Cierran y se cuece durante 20 minutos, se dejan enfriar Dentro del agua, una vez estén bien frias, se secan y se guardan