Cestas de Navidad

Estas son las cestas que les he regalado a mi familia.

El contenido es:

Galletas blanco y negro

Rocas de chocolate balnco y negro

Marquesitas de zanahorias
Licores caseros varios

Mermelada casera varias

Coquitos

Bombones varios.

Unas cesta son, cajas de carton, otras son unas bandejas decoradas por mi, que ire poninedo en mi blog de manualidades poco a poco.

Ingredientes:

1 Plancha de masa para empanada

1/2 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1/2 Cebolla mediana

1 Tomate grande

Bonito en tacos

Aceite

Sal

Pimienta

1 Huevo

Preparación:

Hacemos un refrito con los pimientos y la cebolla cortados en julianas, cuando estén bien pochados, le echamos el tomate, que habremos pelado y triturado, lo salpimentamos, lo dejamos cocer unos 10 minutos, reservamos. Escurrimos los tacos de bonitos, partimos la masa de empanda por la mitad ponemos una capa de sofrito, encima vamos poniendo los tacos de bonitos y tapamos con la otra mitad, cerramos o bien con un tenedor o retorciendo los filos, pintamos con huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 20º durante unos 20 minutos hasta que este doradita.

Nota: Si se quiere más grande se doblan todas las cantidades, con una masa de empanada sale como una ración para 4 personas.

Tarta dos chocolate

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

3 huevos

75 gr.de azúcar

40 gr. de harina de trigo

40 grs. de harina de maíz

Para el almíbar:

Licor de guindas

Para la tarta:

100gr azúcar

150 gr chocolate Nestlé postres

100 chocolate blanco

1/2 litro de nata liquida

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada

Preparación:

Base de bizcocho:

Batir los huevos junto con el azúcar, durante 10 o 15 minutos hasta que doblen su volumen. Agregue las dos harinas tamizadas, mezclamos hasta que estén bien ligada. Se vierte en el molde, untado con matenquilla y enharinado, se mete en el horno unos 15 minutos a 180 º, se deja enfriar.

Almíbar:

Calenté medio vaso de licor de guinda y emborrache la base de bizcocho

Tarta:

Se pone el chocolate negro, 50 gr. de azúcar 250 ml. de nata al fuego.En 250 ml. de leche ,se deslie un sobre de cuajada. Cuando empiece a hervir la nata, le echamos la leche con la cuajada, dejamos que vuelva a hervir, retiramos unos segundos y lo volvemos a poner hasta que vuelva a hervir otra vez.Cogemos una cuchara sopera la ponemos al revés y vamos echado el chocolate sobre la cuchara encima de la base.Se reserva.
Se pone el chocolate blanco,50gr de azúcar y 250 ml. de nata. Se pone ha hervir,cuando empiece a hervir le echamos la leche con la cuajada disuelta, dejamos hervir, retiramos unos segundos y volvemos a poner a hervir,retiramos. Antes de volcarla sobre el chocolate negro cogemos un tenedor y rallamos un poco el chocolate negro( esto es para que la segunda capa de chocolate asiente bien ) volcamos el chocolate blanco sobre una cuchara al revés, encima del negro, dejamos enfriar, sin moverla del su sitio. La metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Decoración:

Ingredientes:
Chocolate blanco
chocolate negro
colorante alimenticia
hojas de naranjo

Preparación:

Se derrite el chocolate negro al baño maría pincelamos las hojas de naranjo (bien limpia) por la parte que brilla y la dejamos secar, le vamos dando manos de chocolate hasta que hagamos una capa medio gruesa, también las podemos sumergí en el chocolate.
Derretimos el chocolate blanco igual que el negro , pero a este le eche unas gotas de colorante azul, cogí unos moldes de silicona los llene y deje enfriar.

Cuando la tarta este cuajada la adorne con las hojas y las rosa de chocolate.

Nota: Se comieron la tarta antes de poder hacerle la foto, pero pude hacerla con media tarta jajajajaja

Lasaña de calabacin

Ingredientes:

1 Calabacín
Carne picada
Tomate frito
Espárragos
Alcachofas (corazones)
Queso en lonchas
Sal
Limón
Aceite

Preparación:

Aliñamos la carne con sal, limón y pimienta. Cortamos los calabacines en lonchas, salamos y reservamos. Cortamos los espárragos y los corazones de alcachofas (las mías eran en conservas). Salteamos la carne en una sartén con un poco de aceite, reservamos, en la misma sartén saltemos los espárragos y después las alcachofas. A la carne le ponemos 2 o3 cucharadas de tomate, mezclamos hacemos lo mismo con las verduras. Pincelamos con aceite una fuente de cristal, vamos poniendo una capa de calabacín, otra de carne picada, otra de queso, otra de calabacín, otra de verdura, otra de queso, así sucesivamente hasta terminar con una capa de calabacín cubrimos con una capa fina de tomate y otra de queso. Metemos en el microondas unos 13 minutos aproximadamente.

Pollo en salsa

Ingredientes:

1 Pollo

1 Cebolla grande

Vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Se salpimienta el pollo y se dora en la olla, se reserva. Partimos las cebolla en trocitos muy pequeños, la doramos, cuando este dorada, le echamos el pollo, le ponemos el vino, casi que lo cubra, lo dejamos cocer durante unos minutos, le echamos un poco de agua, la tapamos dejamos cocer durante 25 minutos.

Nota: Yo lo hago en la olla presión

Mermelada de fresa

Ingredientes:

1 Kg.

500 Gr. de Azúcar

Unas gotas de zumo de limón

Un buen chorro de ron Miel

1 manzana

Preparación:

Se lavan las fresas, se parten, se echan en una olla junto con la manzana, limpia y el zumo de limón. Se le pone el azúcar, se deja cocer durante 25 minutos. Cuando falta unos 5 minutos de le echa el ron. Se envasa en los botes esterilizados, se ponen en a cocer en una olla que le cubra el agua durante 25 minutos, se dejan enfriar dentro del agua. Se secan y se guardan

Puchero (cocido andaluz)

Ingredientes:
250gr. o 1/2 kg. de garbanzo remojados
1/2 Pechuga de pollo
1/2 kg. De jarrete de ternera
1 Trozo de tocino fresco
2 Apio
1 Puerro
1 Trozo de tocino añejo
Costilla salada
Espinazo salado
2 Zanahoria
2 Patatas
Sal
Agua

Preparación:
Ponemos los garbanzos, el apio, el puerro, las zanahorias, las costilla, el espinazo (estos dos se lava para quitarles la sal), el tocino añejo y la carne de ternera, en la olla express, se le pone bastante agua, se deja hervir a fuego medio, lo espumamos o desespumamos, le echamos el pollo, las patatas y el tocino fresco, le ponemos sal.Tapamos la olla, cuando salga el vapor lo dejamos cocer unos 30 minutos.

Nota: Yo le echo bastante agua, le dejo como 2 dedos hasta el filo de la olla, cuando lo espumo y le echo el resto de los ingredientes le quito caldo y lo reservo, una vez que ha cocido los 30 minutos, le quito, el apio, puerro, costilla, espinazo y tocino añejo y los tiro, en un plato pongo la pechuga de pollo y el tocino fresco , a la olla le pongo el caldo reservado. Le doy un hervor entre 5 y 10 minutos, después le incorporo el pollo y el tocino y listo para comer. Hago esto porque al echarle todo una vez cocido me quedo sin caldo.

Podemos comer sopa de 1º

O sopa de fideos

De 2º los garbanzos

Y de 3º una buena pringa

Y despues un buen paseo para bajar un poco la barriga.

Otra rejilla de hojaldre

Esta rejilla esta rellena de confitura de Nöel pincha aquí el sabor que le da de los frutos secos le da un toque especial, le puse azúcar moreno por toda la rejilla de hojaldre y después cuando salio del horno, reduje el almíbar de las cerezas y les di brillo con él. La receta de la rejilla aquí

Mermelada de cerezas

Ingredientes:
1kg. de Cerezas
1/2 kg. de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

Preparación:
Se lavan las cerezas y se deshuesan, las partimos por la mitad y las vamos echando en la olla donde vayamos a preparar la mermelada, se coge una parte de las cerezas, la cantidad es la que os parezca mejor y la trituramos, podemos triturarlas todas, pero a mi me gusta encontrare los trocitos de cerezas, le echamos el azúcar y el limón. Dejamos cocer aproximadamente unos 2o 0 30 minutos, hasta que veamos que tenga consistencia de mermelada, tenemos que tener en cuenta cuando enfríe se podrá más espesa

Cruasán y mini chic varios

Ingredientes:

2 Laminas de hojaldre
Mermelada de fresa
Chocolate
Mermelada de melocotón
Azúcar
Coco

Preparación :

Cortamos algunos triángulo y rectángulos, en los triángulos, en la parte más ancha ponemos un trozo de chocolate o mermelada, lo vamos liando hasta la punta, en lo rectángulos ponemos los mismo y los liamos también. Cuando estén todos hechos, a unos los espolvoreamos con azúcar y a otros con el coco rallado. Los metemos en el horno precalentado a 200º hasta que este doraditos

Crema de calabaza

Ingredientes:

1.500 kg Calabaza
1 rama de apio
1 puerro
4 zanahorias
1 chorrito de aceite
Sal

Preparación:

Se pelan las zanahorias y la calabaza, se trocea, pelamos el apio, el puerro, lo ponemos en la olla exprés, le echamos agua, la sal, el aceite tapamos y cuando salga el aire le ponemos la válvula, la cocemos ½ hora. Trituramos todos los ingredientes los pasamos por un chino o colador, probamos por si necesita sal, le damos un hervor y a comer
Nota: a mí me gusta con un poco de yerbabuena picada

Lasaña vegetal en microondas

Tenia por el frigo una berenjena, unos espárragos, unos champiñones, así que me hice una lasaña. Se puede hacer en una fuente grande o como yo la hice en una individual. Me ha gustado mucho. Se puede hacer de cualquier verdura, es rápida de hacer y el resultado muy bueno

Ingredientes:
Berenjena
Queso en loncha
Champiñones
Tomate frito
Espárragos
Aceite,
Sal
Pimienta negra
Cebolla

Preparación:

Pelar la berenjena, cortarla en lonchas, salpimentar, reservar. Picar la cebolla, los champiñones y los espárragos, ponerlos en un bol , echarle 2 0 3 cucharadas de tomate frito. En una fuente de cristal pincelarla con aceite, ponemos una capa de berenjenas, otra de las verduras con el tomate, otra de queso en lonchas, otra de berenjena, otra de verduras, así hasta que se terminar con las verduras, terminamos con una capa de berenjenas y otra de queso. Metemos la lasaña en el microondas por unos 12 minutos a máxima temperatura.

Bizcocho de polvorones

Esta receta la he cogido de M.R, la copie y se me olvido coger el nombre de quien la puso, (espero que me perdone)es una manera de aprovechar los mantecados que no sobran de Navidad, además esta muy bueno

Ingredientes:

2 polvorones y 2 mantecados (115 gr)
2 huevos
1 sobre de azúcar vainillada (8 gr)
80 gr. azúcar
30 gr. leche
30 gr. aceite girasol
50 gr. chocolate negro a trocitos
1/2 sobre de levadura

Preparación:
Triturar los polvorones y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen con el batidor de varillas. Añadir el aceite y la leche y batir un poco más hasta que emulsione.
Incorporar los polvorones, la levadura y el chocolate a trocitos y mezclar. Untar un molde de mantequilla y volcar la mezcla.Se mete en el horno precalentado a 180º unos 20-25 min. Esperar que se enfrie un poco para desmoldar.Cuando esté frió del todo espolvorear con azúcar glass.

Magdalenas de chocolate al aroma de plátano

Ingredientes:

2 huevos

200gr. de azúcar
1 vaso de leche
½ vaso de aceite
3 papelitos (blanco y azul)
250gr. de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de extracto de plátano

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar, cuando estén bien batidos se le añade por este orden: la leche, el aceite, el cacao, la harina tamizada, los papelitos y el extracto de plátano, cada vez que se le echa un ingredientes se va batiendo, hasta que no este bien ligado, no se le echa el otro, cuando estén todos, se echa la masa en las cápsulas de magdalenas. Se meten en en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Bacalao ajoarriero

Esta receta es de Karlos Arguiñano, pero yo la he tuneado en algunas cosas



Ingredientes:

2 cebollas
2 pimiento verde
1 pimiento rojo grande
4 trozo de bacalao
3 dientes de ajos
½ bote salsa de pimientos choricera
1 lata de 1/2 de tomate frito
Aceite
Guindilla (Yo le echo un chorro de Aceite con guindillas)
Agua

Preparación:
Cortamos la cebolla, los pimientos verdes y el rojo en juliana. En una sartén con aceite (yo le pongo mitad normal y la otra mitad de aceite de guindilla), rehogamos la cebolla y los pimientos. Cuando estén un poco rehogados se le echa los ajos cortados en laminas, los dejamos que se poche muy bien. Cuando estén bien pochados le echamos la salsa de pimientos choricero y el tomate. Se deja cocer durante 7 minutos. Mientras vamos quitándoles las espinas y la piel del bacalao, si queremos yo le dejo la piel. Pasado los 7 minutos ponemos el bacalao, si vemos que necesita un poco de liquido se le añade agua o caldo ,lo dejamos cocer unos 10 minutos.

Carne con tomate

Ingredientes:
Tomate frito
1kg de carne de ternera
1 vaso de vino blanco (yo he usado un montilla moriles)
1 cebolla pequeña

Preparación:
Cortamos la carne en trozos, a mí me gustan pequeños. Picamos la cebolla muy menuda, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla, cuando este muy pochada, echamos la carne salpimentada, dejamos que se dore un poco, echamos el vino y dejamos cocer la carne a fuego lento hasta que este tierna (si hace falta se le pone un poco de agua). Cuando la carne este tierna se le echa el tomate frito y de deja cocer unos 10 minutos.

Boquerones en vinagre

Ingredientes:

vinagre
Anchoas
Sal
Ajos
Perejil
Aceite

Preparación:
Limpiar lo boquerones quitando cabezas y espinas, lavarlas varias veces para quitarles la sangre. Ponerlas en un bol con agua y un puñado de sal, durante 1 o 2 horas. Colocar las anchoas en un recipiente con la piel para abajo, cubrirlas con agua y vinagre a partes iguales, meter en el frigorífico, dejarlas durante de 1 día para otro. Pasado este tiempo se cubren de aceite. Cuando se vayan a consumir se le pone ajo y perejil picado por encima

Bizcocho de galletas y chocolate

Aqui un trozo, donde se ven los trocitos de chocolate

Esta receta es del blog de Canecositas


Ingredientes:

150gr de chocolate nestlé postres

1 paquete de galletas (Un rulo)

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

75gr de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de levadura

Preparacón:
Precalentar el horno a 180º.Troceamos el chocolate en el vaso, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.Trituramos el paquete de galletas hasta que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos, hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.
Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo. Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

Nota: este bizcocho se puede comer tibio o frío, es una delicia de bizcocho

Setas al ajillo

Ingredientes:

Setas variadas o de una sola clase
ajos
guindillas al gusto
sal
aceite
perejil picado

Preparación:

Lavamos las setas las cortamos en trocitos reservamos. Picamos los ajos, en una sartén ponemos aceite , cuando este caliente echamos la guindilla y los ajos, cuando los ajos empiecen a doras se le echa las setas , sal y dejamos que se hagan cuando estén hechas le ponemos el perejil picado y servimos

Galletas con polvo de flan

Hace unos días me quede con mi sobrina de 6 años para entretenerla le dije que íbamos hacer galletas, es la primera vez que he utilizado glasa, la decoración es sencilla e infantil, pero a las dos nos gusto, pasamos una mañana las mar de divertida, la volveremos a repetir, intentaremos hacer la decoración mejor. El cocinar con niños es una experiencia muy enriquecedora. Después de tanto trabajo, nos la repartimos y nos comimos unas cuentas, estaban muy buenas, jajajaja,

Esta receta es de Judith una forera de M.R.

Ingredientes:

185 grs mantequilla

137gr. azúcar glas

1 cdita vainilla

188gr.de harina

1 y1/2 cdita de levadura

1 pizca de sal

2 sobres de flanin

100ml. leche liquida

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, tamizar la harina , la levadura y el flanin, añadir estos ingredientes a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, formamos bolitas y las colocamos en bandeja del horno engrasada o con papel de horno, la metemos en el horno precalentado a 200º por 12 minutos aproximadamente.

Glasa

Ingredientes:

1 clara de huevo

250 gramos de azúcar glas

unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Batimos la clara hasta que esté blanca, añadimos el azúcar poco a poco, seguimos batiendo. Después el limón. Separamos en cuencos y coloreamos a gusto. Y a decorar como nos guste

Decoración :

glasa

bolitas de varios chocolates

fideos de colores

Lomos de merluza a la roteña

Ingredientes:
4 lomos de merluza
1 pimientos rojo grande
2 0 3 pimientos verdes
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
½ vado de vino
Granos de pimienta negra
Sal
Aceite
2 0 3 tomates (según tamaño)

Preparación:
En una olla grande se pone a pochar con aceite, los pimientos y la cebolla cortados en julianas los dejamos pochando, después le echamos los ajos fileteados lo pochamos un poco, le echamos los tomates sin piel y triturados, le ponemos un poco se sal y los granos de pimienta. Lo dejamos cocer, mientras salamos los lomos de merluza, cuando el tomate este casi hecho, ponemos los lomos y el vino. Lo dejamos cocer unos 15 minutos

Alcauciles al microondas

Esta receta es de mi amigo Marin, Es una receta rapida, Facil y rica, rica, gracias por compartirla Antonio

Ingredientes:
10 Alcauciles (alcachofas)
2 dientes de ajos
1 Cucharadita de Pimentón dulce molido
1 Cucharadita de maicena
Aceite
Sal
1 / 2 vaso de agua

Preparación:
Se cortan los alcauciles en cuartos y se ponen en un bol apto para microondas, los dientes de ajos en láminas, el Pimentón, la maicena, el Aceite, el agua y la sal, Se mete al micro un máxima potencia durante 15 minutos.

Tomate frito

Ingredientes:

1 kg. de tomates

1 pimiento

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite

Sal

1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Cogemos la cebolla, el pimiento y los ajos, los partimos en trozos, en una olla con aceite lo vamos pochando, Mientras lavamos los tomates y los partimos en trozos no muy grandes, los echamos con la cebolla y los pimientos, le echamos una cucharadita de azúcar y otra de sal, lo dejamos cocemos a fuego lento hasta que este echo Los Tomates, tiene que consumirse hasta casi la mitad, que los veamos qué este espesito.Hayan sufrido algún Cuando, lo pasmos por el pasapurés. Le damos hervor y listo para comer

Mini chic de chocolate

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

chocolate de cobertura

azúcar

Preparación:

Extendemos la lamina de hojaldre y cortamos rectángulos pequeños le ponemos trocitos de chocolate lo envolvemos o enrollamos le ponemos azúcar por encima y lo metemos en el horno a 200º hasta que estén doraditos. Son fáciles de preparar y están muy buenos

Este premio me lo ha dado Eva aunque llevo algún tiempo que no sigo la cadena de premio, no por ello te dejo de dar las gracias y la mención del premio en mi blog

Timanfayas de chocolate blanco

Se hacen igual que las de chocolate negro, pincha aquí lo único que cambiamos es el color del chocolate. están deliciosas

Salmón Tierra y Mar

Ingredientes:

Rodajas de salmón
100gr de gambas
1 zanahoria
1 puerro
100gr. de habas
100gr de guisantes
1 vaso de vino blanco
Caldo de pescado
Pimienta
Aceite
Maicena

Preparación:

Se limpia el puerro, la zanahoria, y los espárragos. Se cortan en trocitos, en una olla se rehogan las verduras partidas, cuando están bien pochados, se le echa el vino blanco, cuando empieza a hervir se le echa los guisantes y las habitas baby, se deja cocer unos minutos, se cubre con el caldo, se le pone sal. Cuando estén tiernas se le añade el salmón salpimentado, las gambas peladas y un poco de caldo o agua donde habremos disuelto un poco de maicena, para espesar la salsa. Se deja cocer 5 minutos. Y listo para comer.

Nota:

Los guisantes y las habas nos lo he puesto desde el principio con las demás verduras, porque eran congelados, si fueran frescos se rehogan con el puerro, la zanahoria y los espárragos

Magdalenas de cítricos a la canela

Ingredientes:

3 huevos
375gr, de harina
200ml. de aceite de girasol
250ml. de leche
4 papelillos de gaseosa (azul y blanco)
250gr. de azúcar
La piel de 1 naranja
La piel de 1 limón
1 cucharada de canela


Preparación:

Se lavan muy bien la naranja y el limón, con un pelapatatas le sacamos la piel sin que tenga nada de blanco.
En la turmix echamos las pieles de las frutas y el azúcar, batimos muy bien. Vamos echando por este orden la leche, el aceite, la canela y por último la harina mezclada con la gaseosa. Se bate hasta que queda bien ligada. Se van echando en las cápsulas de las magdalenas. Se le pone azúcar por encima y se meten en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos hasta que la veamos doraditas

Nota:

Yo a la mitad de las magdalenas le he puesto chocolate de cobertura rallado en vez de azúcar

Coulant de chocolate blanco con helado de fresa

Coulant

Ingredientes:

80 gr. de chocolate blanco

36 gr. de harina de repostería

50 gr. de azúcar

40 gr. de mantequilla

2 huevo

Preparación

Fundimos el chocolate con la mantequilla. Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el harina, por último la mezcla del chocolate y mantequilla fundidos, batimos enérgicamente.Engrasamos y enharinamos los moldes, rellenamos hasta la mitad, e introducimos en el congelador 10 minutos. Precalentamos el horno a 180º, horneamos durante 10-12 minutos. Estará listo cuando la parte central se infle y tenga una fina corteza. Servimos inmediatamente

Helado de fresa

Ingredientes:

½ L. de nata
250gr. de fresas
100gr. de azúcar

Preparación

Batimos las fresa con el azúcar, cuando estén bien batidas le echamos la nata, la batimos unos segundo para que se liguen bien, la echamos en un taper y la metemos en el congelador, cuando hallan pasado 20 minutos lo batimos con un batidor de mano o un tenedor, así vamos batiendo cada 20 minutos hasta que veamos la consistencia de helado, esto se hace para que el helado no se cristalice.

Nota:

La receta de coulant de chocolate blanco es de SandeeA, una forera de MR, ella puso la receta para 2 personas, yo la he hecho para 4, que son las cantidades que he puesto en la receta

Lomos de merluza en salsa verde

Ingredientes:

4 Lomos de merluza
100gr. de guisantes
250gr. de almejas
150gr. de gambas
2 Dientes e ajos
1 puerro
½ Vaso de vino blanco suave
1 Cucharada de harina
Sal
Aceite
Perejil

Preparación:
Pelamos las gambas y con las pieles y la cabeza hacemos un caldo y lo reservamos. Picamos el puerro en trozos muy pequeñito. En una sartén o en una olla pochamos el puerro, mientras machacamos en el mortero los ajos con el perejil, cuando este bien pochadito le echamos la harina, la rehogamos, le echamos el vino, los dejamos cocer unos minutos. A continuación le ponemos el caldo de las gambas y el machado de ajos. Cuando empieza a hervir le echamos los guisantes y lo dejamos cocer unos 2 o 3 minutos. Seguidamente le ponemos los lomos merluza previamente salpimentada, cuando estén casi hechos, se le ponen las almejas y las gambas, dejamos que se hagan las gambas y las almejas. Y listo para comer

Filetes de pollo en salsa con patatas a lo pobre

Ingredientes:

Filetes de pollo
1 Cebolla
1 Pimiento
1 Tomate
1 Una zanahoria grande
1 Vaso vino blanco
Sal
Pimienta

Preparación:

En una olla se dorna los filetes, salpimentamos con un poco de aceite y se reservan. Se echa algo más de aceite y se pocha el pimiento y las cebolla cortadas en trocitos con un poco de sal, una vez dorado, le echamos el tomate picado, lo dejamos cocer unos minutos, se sacan se trituran y se reservan en la misma olla echamos los filetes y las zanahoria picada muy pequeñitas, le ponemos el vino blanco y lo dejamos cocer unos 5 minutos, después le echamos el triturado y agua hasta que cubra los filetes, lo dejamos cocer hasta que estén tiernos

Patatas a lo pobre

Ingredientes:

Patatas
Pimientos
Cebolla
Sal
Aceite
Vino blanco

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gorditas, las freímos en aceite no muy caliente suavemente, hasta que estén blandas, entonces subimos el fuego y la doramos un poco, la sacamos y la reservamos, en el mismo aceite freiremos la cebolla y el pimiento que lo habremos cortado en juliana, unas vez fritos los echamos en una sartén donde habremos puestos las patatas le echamos 1 cucharada de aceite de la fritada y un chorro de vino blanco suave, se deja cocer hasta que estén casi secas

Bandeja de paté variados

Paté de quesos y nueces

Ingredientes:

1 Trozo Queso Roquefort
1/2 Tarrina de Queso Philadelphia
Nueces

Preparación:
Se pone el los quesos la misma cantidad de los dos con las nueces , se tritura con la batidora hasta que estén bien mezclados, se guarda en el frigorífico hasta el momento de servir

Paté de queso y pimiento caramelizado

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar
4 0 5 Pimientos del piquillo
1/2 Tarrina de Queso Philadelphia

Preparación:
Cogemos los pimientos del piquillo y los troceamos lo ponemos en una sartén con 2 cucharadas e azúcar, lo dejamos hasta que el azúcar se caramelice, se vuelca encima del queso se mezcla muy bien, para que se liguen los sabores


Lo he presentado en una bandeja alargada, en el siguiente orden: una porción de paté de quesos, mermelada de fresa con piña, pincha aquí , una porción de paté de pato (este es comprado) mermelada de pera, pincha aquí y una porción de paté de queso y pimientos.

Nota:
Del paté de quesos las cantidad de queso roquefort es orientativa, se pone más o menos, según nos guste que sepa a roque
La receta del paté de queso y pimientos, es de mi amiga Salsa, ella lo hace con pimiento rojo y yo lo hice con pimientos del piquillo.

Datiles rellenos de queso

Ingredientes:
Queso Filadelfia
Manzana
Nueces

Preparación:
Se le quita los huesos a los dátiles, cogemos el queso y los mezclamos con las nueces picadas y la manzana picada en trozos muy pequeños, se rellena los dátiles y se guardián en el frigorífico hasta el momento de servirlos

Notas:
No pongo cantidades porque depende de la cantidad de dátiles,que vayamos hacer, esta receta puede servir de entrante como de postre

Hojaldritos rellenos

Ingredientes:

Aguacate

Langostinos

sal

Zumo de limón

Preparación:

Se pela los aguacate, se tritura con el zumo de limón y sal, se pelan los langostinos, se trocean, se incorporan al puré de aguacate y se van rellenando los hojaldres.

Cocido de acelgas

Aquí la pringa

Ingredientes:
para 4 o 6 personas

1/2 kg de garbanzos

1/2 kg. de chicharos (alubias blancas)

1 o 2 morcillas

1 o 2 chorizos

750 kg. de carne de cerdo

1 trozo de tocino fresco grande

Sal

Pimiento molido

Un manojo de acelgas (solo utilizaremos los troncos, con las hojas podemos hacer espinacas)

Preparación:

Echamos las legumbres la noche anterior en agua. Sacamos las legumbres del agua, las echamos en la olla. Pelamos un poco lo tronco de acelgas los cortamos en trozos y se lo incorporamos a la olla, enjuagamos los chorizo y las morcillas los echamos en la olla junto con el tocino y la carne, le ponemos una cucharada de pimiento molido y sal. La cubrimos de agua y la cocemos 45 minutos en la olla presión normal.Se sirve en una fuente las pringa y las legumbres en platos individuales

Nota:

Las cantidades de legumbres son orientativas, la cantidad de pringa admite más legumbres. Hay fruterías en el mercado que te vende los troncos sueltos, pero si vende el manojo entero, con las hojas se pueden hacer como las espinacas y tenemos otro comida para otro día. Esta pringa con un buen bollo o pan de pueblo está para chuparse los dedos, después de comerla un buen paseo para hacer una buena digestión, espero que la disfrutéis con este plato tan casero

Bizcocho de claras

Estas navidades quise hacerle unas yemas a mi madre, las cuales no me salieron jajaja, bueno otra vez sera. Me sobraron las claras.Y me dije voy hacer un bizcocho de claras, mirando por Internet vi algunas recetas, entre unas y otras saque la mía. Espero que os guste. En casa de mi madre gusto mucho, por ese saborcito a canela y limón. A falta de yemas comieron bizcocho y el cambio no estuvo mal jajaja





Ingredientes:

6 Claras de huevo

1 / 2 vaso de Aceite de girasol

2 cucharadas de Esencia de limón

1 vaso de leche no completo

180 gr de harina

150 gr de Azúcar

2 cucharaditas de Levadura

1 cucharada bien colmada de canela

Preparación:

Batir a punto de nieve fuerte las claras reservarla. Mezclar la leche, y el aceite, la esencia de limón batirlo muy bien, se le añade la harina que la habremos tamizado con la levadura, Cuando este bien Integrada le echamos la canela .Continuación añadimos las claras, mezclandolas suavemente hasta que estén bien incorporadas . Engrasamos un molde con mantequilla y harina, ponemos la mezcla, se mete en el horno previamente calentado a 180 º, Durante 35-40 minutos. Desmoldar dejar y enfriar.

Nota: La medida del vaso es la de un vaso de yogur

Pimientos rellenos de atún

Ingredientes:

Atún
mayonesa
1 huevo cocido
Kechupt
1 lata de piquillo

Preparación:
Se cuece el huevo, se deja enfriar, mientras vamos desmenuzando el atún, cuando el huevo este frió, los partimos por la mitad le quitamos la yema, la machacamos, cogemos la clara, la picamos y se la incorporamos al atún machacado, le echamos también la yema y lo ligamos bien, cogemos una o dos cucharada de mayonesa, se la incorporamos a la mezcla de atún junto con un chorrito de kechupt, los mezclamos todo muy bien, vemos si la mezcla necesita más mayonesa, si es así se le echa una cucharada más, vamos rellenado los pimientos que lo tendremos escurridos, se meten en el frigorífico hasta la hora de servir. Lo presentamos con una cama de lechuga y los pimientos encimas.

Nota: Esta receta la podemos preparar con unas cuantas hora de antelación, así lo pimientos cogerán más sabor del relleno